如何做好果蔬配送經(jīng)營工作?除了在采購過程中采購性價比高的產(chǎn)品，將果蔬在物流配送過程中的質(zhì)量損失降到較低，從門店經(jīng)營的角度來看，我們還應(yīng)該注意什么?如果是在前期，我們希望大家都關(guān)注果蔬的銷售，都需要動員起來做果蔬生意，讓大家輪流幫忙在銷售高峰時段，以突破經(jīng)營初期經(jīng)驗不足、人手不足、士氣低落的缺點。

　　店長要把自己的挑戰(zhàn)意識融入到果蔬業(yè)務(wù)中，這樣才能逐步培養(yǎng)出果蔬課程乃至整個門店對品質(zhì)的追求。因此，他們須不斷為自己設(shè)定新的目標(biāo)，總結(jié)現(xiàn)有環(huán)節(jié)的亮點和不足。在分析不足的基礎(chǔ)上，針對不足采取有針對性的措施，使其逐步突破成為可能。

　　果蔬配送中較大的損失就是品質(zhì)下降后的低價處理甚至廢棄。這大約占水果和蔬菜損失的一半。因此，果蔬如果能實現(xiàn)銷售，總是會按照高的品質(zhì)來銷售。如果考慮到價格，那么它的毛利就不會低，所以蔬菜水果的銷售須根據(jù)每一種產(chǎn)品的銷售情況及時調(diào)整價格，避免一開始不愿意賣，之后全部扔掉的大損失。這種大的損失往往需要幾倍的努力才能彌補，但降價也需要循序漸進(jìn)。