除了蔬菜、水果和肉類等新鮮原料外，還有大米、面條、油和調味品等干貨調味配送。常見的干貨調味通常包括辣椒、酵母、老酒、生醬油、老醬油、醋、醬油、咖喱粉、油耗、味精等調味品。

　　雖然干貨調味不需要冷藏，但要要保持干燥，溫度10-20度，相對濕度50%-60%。通風環境良好，避免陽光直射。干貨調味配送需要注意哪些呢?

　　一、干貨需離地25厘米，離墻距離應大于10厘米。為了防止污染，還需要空氣循環。

　　二、植物干貨、藻類干貨、真菌等需要分開存放，防止串味。分開密封。

　　三、干燥倉庫應配備溫度計和濕度計，并定期檢查其溫度和濕度。干貨如果長期存放，會變得柔軟、潮濕，甚至發霉。所有這些都應該經常檢查。

　　四、塑料桶和罐裝原料應蓋上蓋子。這些密封的原材料應放置在帶有輪子的墊子上，以便于移動和搬運。所有干貨應避免陽光直射。

　　五、干性海鮮應存放在冰箱內，而蘑菇、木耳等干貨則放在密封袋中，放在陰涼通風處即可妥善存放。

　　除上述干貨調味配送要點外，還應嚴格控制食材質量，科學制定菜譜，合理估算價格，改進食品衛生安全工作，防止食品衛生安全責任事故發生，確保用餐安全。