關(guān)于食品配送公司運(yùn)作情況，先要定位客戶配送市場(chǎng)，比如說(shuō)，先分為中小型餐飲配送，從配送客戶的分類、企業(yè)食堂和酒店高品質(zhì)餐飲配送、垂直行業(yè)餐飲配送，高校食品配送、幼兒園食品配送、西餐廳食品配送、垂直類食品配送，如：冷凍食品、調(diào)味品、海鮮、肉類)、超市生鮮食品配送。

　　不同類型的客戶有不同的運(yùn)營(yíng)模式。關(guān)注供應(yīng)鏈的本質(zhì)是供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)。如果供應(yīng)鏈做得好，采購(gòu)工作做得好，這項(xiàng)業(yè)務(wù)的大困難基本上就解決了。

　　一般來(lái)說(shuō)，配送業(yè)務(wù)是全品類業(yè)務(wù)，主要類別包括蔬菜、肉類、禽蛋、海產(chǎn)品和水產(chǎn)品、冷凍食品、熟食、糧油、干調(diào)味品、餐飲用品、飲料和飲料、水果。有這么多的種類，而且每天都有。每個(gè)類別都涉及多個(gè)供應(yīng)商，標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品還可以。非散裝蔬菜的價(jià)格每天都在變化，質(zhì)量基本上每天都在變化。如果你購(gòu)買這個(gè)如果不夠?qū)�業(yè)，如果對(duì)供應(yīng)商控制不嚴(yán)，影響會(huì)很大。

　　自營(yíng)物流配送或外包物流配送，作為食品配送公司中制約服務(wù)質(zhì)量及成本的另一個(gè)重要環(huán)節(jié)，也是大家應(yīng)該關(guān)注的一點(diǎn)。一般來(lái)說(shuō)，物流配送都是自營(yíng)和外包的，初期自主經(jīng)營(yíng)是比較劃算的，達(dá)到一定規(guī)模后，自營(yíng)與外包的結(jié)合會(huì)更好。